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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。