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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小 火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。