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做法：春 笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。