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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，  葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻
炒均匀，
 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。