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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。