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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。