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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。