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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。