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 做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 
料，武火煮沸，

转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。