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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油， 待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。