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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖 大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。