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　　做法：春笋
切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。