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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱 段 翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻

炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。