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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 

即可品尝。