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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一  遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。