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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时 候加
入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。