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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。