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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，

葱切
成段。锅烧热 ，倒
入2 
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。