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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮

好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。