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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖 上 锅盖大火
煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。