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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。