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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快
熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。