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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，
放入
生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加  
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。