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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。