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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 
泡，
生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。