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　　做法：春笋
切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋 
、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。