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　　  做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。