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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。