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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火 
。煮
到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。