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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。