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做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放
入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。