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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的 清水 ，放  
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。