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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加
入少
量清水半掩
住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均  匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。