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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。