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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。