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 一区

　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。