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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。