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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐
调味即 可品尝。