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　　做法 ：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。