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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切 片，

葱切成 段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。