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清日

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。