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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微 黄。煮
 沸瓦煲里的清水 ，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。