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做法：春笋切成 片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。