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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦
煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐
调味 即可品尝。