千人
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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油，待油六
成热  下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。