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　　做法
：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。