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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再 加入生抽

、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。