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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。