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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，
 放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。