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全集7

　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，  转中小火煲一个半小时
，下盐调味
即可品尝。